桑葉茶，是服用桑葉最簡單的方法，無論霜桑葉還是春桑葉，都可用來泡茶。
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【用量】
✦一般桑葉乾品 5 克，鮮品加倍，就是 10 克。
【用法】
✦先將桑葉撕成碎片，放入茶袋中。 再用熱開水沖泡后即可飲用。 一般霜桑葉茶用 100 度開水，春季桑葉茶可用 90 度開水沖泡 15 分鐘飲用。
02“蜜餞菊桑茶”
清代著名文學家蒲松齡雖抑鬱不得志，卻很少生病，最後活到了 76 歲，76 歲在當時已經是很長壽的了，這與他的養生秘笈——“蜜餞菊桑茶”密切相關。
“蜜餞菊桑茶”主要由蜂蜜、菊花、桑葉組成。
03涼拌桑葉
摘鮮嫩的桑葉，在開水裡焯一下，再用冷水過一遍，切絲后加入一些鹽、蒜泥、香油，一盤美味的涼拌桑葉就可以吃了。
【降糖、清脂減肥】
✦桑葉 5 克，金銀花 3 克，陳皮 3 克，甜菊葉 1 克。
✦沸水 200 毫升沖泡，焖 20 分鐘後代茶飲，堅持 3~6 個月長期服用。
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【清熱利尿】
✦鮮枸杞苗 30 克、鮮車前草 30 克、鮮桑葉 60 克，加水適量煎湯服。
✦有利尿、清熱作用。
【清肝明目、預防老花眼】
✦取桑葉 10 克，雞蛋 2 個，一同入鍋，加水煮至雞蛋熟。
✦早晚各一，特別適宜老年眼花者，或預防老花眼。
【潤膚、消痤瘡】
出自清朝光緒年間《外科壽世方》的洗面光彩方
✦取桑葉 30~50 克，加水超過藥麵 5 釐米，大火燒開後轉文火煎煮 15 分鐘左右即可。
✦使用時，早晨用乾淨茶匙取一勺的量摻水洗臉，晚上仍用洗面奶潔膚。 洗完之後，皮膚不易緊繃，一周后皮膚變滑，出油變少，乾裂起皮現象得到改善。
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【高血壓所致頭目眩暈】
用桑葉 10 克、菊花 10 克、枸杞子 10 克、決明子 6 克，水煎代茶飲。
此外，桑葉可裹點麵糊炸著吃，做餡，和肉末或肉丁摻在一起，用來包餃子、餛飩、包子等; 或者用它來做桑葉面、桑葉餅、桑葉豬骨湯、桑葉豬肝湯、桑葉鲫魚湯等也很不錯，營養又美味。
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