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 接下來和我一起看一下它到底藏在哪裡吧!

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花生發黴以後,有很大的幾率會含有黃曲黴素,所以出於安全考慮,黴變的花生一定要全部扔掉!

2.玉米、稻米等糧食

玉米稻米等糧食在收藏和貯存的過程中極易發生黴變,進而感染黃曲黴素,在雨季感染的幾率更大,大家在平常可以少屯一點,最好即買即食。

3.桃、杏仁、瓜子等堅果

我們常吃的堅果,一旦變質,也可能會產生黃麴黴毒素。 黃麴黴毒素味道發苦,假如在吃堅果類零食時,感到味苦,一定要馬上吐掉並漱口。

剩下的零食也最好丟掉,因為黃麴黴菌是以孢子形式傳播的,食物之間極易牽連黴變。

 

4.土榨

大家如果有使用土榨油炒菜的,儘快停止,這種油的安全隱患更大! 首先,食用油原料沒人把關,如果用了霉變的玉米、花生和菜籽等,很容易導致黃曲黴素感染。 再則,如果榨油設備清洗不乾淨,同樣會造成食用油發生黴變。

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  • 盡可能不要囤積食品;

     

  • 食物最好放在低溫、通風、乾燥處; 花生、核桃等最好買帶殼的,曬乾後用保鮮盒等密閉儲存。

 

(3) 認真洗

 

  • 黃麴黴毒素多存在於籽粒的表面,烹飪花生、玉米等食物前要淘洗乾淨,搓洗可去除糧食表面附著的毒素。

 

  • 筷子、菜板等廚具的裂紋中容易藏匿食物殘渣,讓黃曲黴菌有機可乘,因此清洗時應先泡一泡,軟化上面的食物殘渣,洗后要瀝一下水,放在乾燥、通風處晾乾。

 

 
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