4.有益心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。 鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。
β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。 補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水準，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
經常進食紅薯能夠潤腸通便，將腸道垃圾廢物儘快排泄出來，這是紅薯的營養價值。 因為紅薯中含有的纖維素比較豐富，攝入之後腸道蠕動速度快，蠕動速度快的情況下垃圾廢物能夠第一時間排泄出來。
這樣也能夠清理腸道垃圾毒素，維持身體健康。 因此想要潤腸通便，讓糞便排泄更加順利，平時可以適當吃一些紅薯調節身體。
現在才知道，紅薯不能隨便吃，為了健康，牢記10個禁忌，別不聽勸
關於紅薯的吃法，最受歡迎的就是烤著吃，烤紅薯非常香甜可口。 很多人在吃烤紅薯時會連皮一起吃，這樣做是不正確的。
不建議大家帶皮吃，因為紅薯皮當中含有較多生物鹼，食用過多會導致腸胃不適。 尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能吃，因為會引起中毒
紅薯一次性吃太多的話會引起反酸燒心等情況，紅薯含有一種氧化酶，這種物質會在腸道內產生氣體。
若一次性攝入過多，就會讓人出現腹脹頻繁放屁等情況，對於生活和工作造成一定影響。
儲存時間過長的紅薯，一旦發黴變質，一定要儘快丟掉，因為發黴的紅薯中會生成較多人去黴素，該類物質已經被世界衛生組織列為一級致癌物。
長期進食發黴的紅薯，會使肝臟永久性損傷也會誘發肝硬化和肝癌。
紅薯本身的含糖量比較高，在體內的消化過程中會導致胃酸分泌過多。 胃酸跟柿子成分里的果膠、單寧結合反應，引起沉澱凝聚，就會導致硬塊，可能會形成胃結石。
生吃紅薯時，紅薯中的澱粉細胞膜未被高溫破壞，很難在人體中消化。 同時，在煮紅薯時，還應當適當的延長蒸煮的時間，使紅薯中含有的“氣化酶”被破壞掉。
吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
在空腹的情況下吃紅薯會容易帶來反酸和燒心的現象，除此之外吃紅薯要趁熱，這樣我們的腸胃才會更舒服。
特別是本身腸胃不好的人，空腹情況下吃紅薯會更容易帶來腸胃不適，會容易讓我們出現反酸的問題。
飲酒時或者酒後三個小時更不能吃紅薯，因為紅薯中含有“氣化酶”多吃後易出現腹脹、打嗝、燒心、反酸、排氣等癥狀。 而酒精會刺激胃壁，可能會加重這種不適癥狀。
紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進食。
紅薯的營養價值比較單一，既能補充所需的熱量轉化，經常吃含量過低，會導致營養不良出現，可以搭配蔬菜等等。
番薯和紅薯的2大區別：
紅薯外表皮很薄，和果肉緊密結合在一起，無法用手直接剝掉，食用時需要用小刀削皮，果肉顏色因品種不同而有所差異，常見的有白色、黃色、粉色和紫色。
地瓜外表皮可直接用手撕掉，果皮韌性強，撕掉后不會改變果實形狀，果肉顏色為白色，質地和紅素類似。 剝開時會發出一種裂開的聲音，並且依稀可以看到裂開的痕跡。
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