在國內，人們普遍攝入比較少的番茄罐頭和番茄醬研究人員又分析了西紅柿與高血壓的關係，發現西紅柿的攝入量也與患高血壓的風險呈負相關。 所以並不是吃的越多就越好，過量的攝入會減弱其保護的作用，這可能跟攝入過量的茄鹼有關。
這種有益效果，可能歸功於番茄當中的健康成分，例如番茄紅素，特定類黃酮化合物和抗壞血酸。 所以想要降低高血壓風險，適當的吃西紅柿是可以有效預防高血壓的。
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02從營養角度來說，西紅柿有以下幾個優勢富含番茄紅素
這種物質的存在不僅讓西紅柿變得更漂亮，同時也具有了強大的抗氧化性，而且能力是β胡蘿蔔素的2倍多、維生素E的100倍，能抵禦人體細胞免受自由基的損害，增強免疫系統的功能熱量低
很多人把西紅柿當水果，相對比一般的水果來說，它最大的優點就是低糖碳，水化合物平均100克為3.3克，熱量也只有15千卡，當之無愧的低熱量食物，再加上含有膳食纖維，血糖反應比較低，特別適合控制體重和血糖之人。
含有一定量的維生素C平均100克西紅柿當中含有14毫克的維生素C不算太多，但是聖女果的維生素含量不少，平均100克達到33毫克，里邊也含有人體所需要的葉酸，胡蘿蔔素，維生素B6，槲皮素等。03搞清2個疑惑，放心吃西紅柿生吃好還是熟吃好？
很多人喜歡生吃西紅柿，這種方法在一定程度上保留了維生素C等營養物質，因為維生素C非常怕熱受熱分解，西紅柿當中的蘋果酸檸檬酸等有機酸可以在短時間內保護其所含維生素C不被破壞，可是高溫烹飪也會有50%的損失，直接生吃，里邊的營養成分接近零損失。
熟吃不及，有利於西紅柿的消化，而且油炒之後脂溶性的番茄紅素會更容易被人們吸收，從而起到了更好的抗氧化作用，不過在炒西紅柿的時候，不要放大量的油。
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小番茄是轉基因食品嗎？
平時所吃的小番茄和普通番茄並不是一個品種，小番茄可以說是最原始的番茄品種之一，從很久之前就有，之所以個頭小也是天然基因導致，不存在什麼轉基因的問題。
然而現在我們炒菜煲湯用的大番茄也就是大西紅柿，是經過前人不斷的培育雜交而成，但是小番茄還是大番茄，兩者都可以放心吃。
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