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 麵是我國的常見主食，其做法豐富，炸醬麵、牛肉麵、拌麵...... 深受人們喜愛。 而且儲存方便，每家每戶都會在家囤點麵條，煮的時候加一個雞蛋、幾顆青菜，烹調簡單也能別具風味~日本藤素 日本騰素 必利勁 威而鋼 日本藤素真假 日本藤素官網 藤素藥局 日本藤素價格 持久液 JAPANTENGSU 萬力可 春藥 

但一直以來，關於麵條的傳言此起彼伏，比如：麵條不易斷，是加了一種膠？ 太白的麵條加了增白劑？ 煮麵時的泡沫不能吃？ 吃麵比喝粥養胃...... 這些傳言究竟是真是假？ 今天就來為大家“揭秘

目前市面上的麵條種類繁多，粗細、顏色、口感等都有所不同，人們也有各自的偏好。 但網上流傳有兩種麵條不能買，會危害健康，到底是怎麼回事？

1、久煮不斷的麵條不能買？

不知道你有沒有碰到過這樣的情況，有的麵稍微煮久一點就容易斷，而有的麵卻很筋道，久煮不斷。 這時一些「有經驗」的人可能會跟你說，「易斷的面才是好的，不易斷的面是加了膠，吃這樣的麵條等於吃塑膠」，聽得人目瞪口呆。

但事實上，麵條筋道，可以久煮不斷，可能是以下幾個原因：

• 麵筋蛋白含量高：麵條是小麥粉製作而成的，而小麥粉的主要成分是澱粉和麵筋蛋白。 其中，麵筋蛋白不溶於水，它的含量越高，麵條也就越筋道，越不容易斷。

• 加了鹼或鹽：鹼及鹽能促進麵筋蛋白分子相互交聯，讓麵變得更筋道。 哪怕是同樣的麵粉，加了鹼或鹽做出來的麵條，也會更經煮。

• 加了增筋劑：增筋劑其實是一種氧化劑，它的作用與鹼類似，但效果更強。 它在國內外被廣泛使用，只要是合法合規的，一般不用擔心危害健康。

• 加了食用膠：比如瓜爾豆膠、海藻酸鈉、變性澱粉等，它們大多都是從植物中提取出來的“天然產物”，而且多是膳食纖維，合理使用既能改善麵條口感，又不會危害健康。

2、太白的麵條不能買？

市面上的麵條有的略帶小麥色，有的則比較白。 很多人本能地覺得越貼近小麥顏色的就越健康，太白的則可能添加了增白劑，不敢買。 然而，白的麵條真的不能吃嗎？

麵條的潔白程度，與以下3個因素相關：

• 麵粉出粉率：控制麵粉的出粉率，讓麵粉基本來自於小麥內部，麵粉就會比較白，麵條自然也會白一些。

• 麵粉的氧化程度：新鮮麵粉中含有一些天然色素，比如胡蘿蔔素、葉黃素，在空氣中放久了會逐漸被氧化、降解，從而使得麵粉變白。

• 麵條加了鹼：加了鹼的麵條，pH值比較高，就會讓麵粉中的色素顯示出淡黃色，而不加鹼的麵條，在中性或酸性環境下，就會保持原有的白色。必利吉 印度必利勁 持久液 一炮到天亮 印度神油 美國Rhino犀牛7 美國黑金 德國黑螞蟻生精片  日本淑女剋星精華素 西班牙金蒼蠅催情水  陰莖增大膠囊 日本藤素男性速效保健品 日本騰素評價  日本藤素哪裡買 日本藤素心得 

另外，常用的麵粉增筋劑偶氮甲醯胺也具有一定的增白作用，會讓麵條變得更白。 但其安全性較高，合理使用一般不會危害健康