而我們平時比較常用的油類有：大豆油、花生油、豬油、橄欖油。 不同的油脂適宜烹飪方式、人群也是不同的，具體如下：
以不飽和脂肪酸為主，這類脂肪酸穩定性比較差，所以不耐高溫，容易氧化，只適合燉煮、炒菜，不宜油炸。
以飽和脂肪酸為主，這類油含大量膽固醇，所以過量攝入，可導致甘油三酯、血膽固醇、LDL-C升高，提升心腦血管疾病的發病風險，但此類油比較耐高溫，適合油炸。4、橄欖油
單不飽和脂肪酸型。 這類油脂有助於降低LDL-C水平，相對健康，有高血脂、心腦血管疾病的患者可優先選擇此類油脂。 但此類油也不耐高溫，所以不宜用來炒菜！總的來說，這些脂肪酸都是人體代謝所需的物質，所以並沒有哪一種油最好一說，而如果想吃得更健康，建議上述這些油可以輪換吃，或者多備幾種，根據烹飪方式選擇合適的油。此外，為了更加健康的攝入油脂，在攝入量以及存放方面也要多加注意！
肯定是不利的，所以要注意控制攝入量。 根據《中國居民膳食指南》建議：普通的成年人日飽和脂肪攝入量不得超每日總熱量的10%。 如果全換算成豬油，也就是56g左右。但注意，這並不代表我們一天可以吃56g左右的豬油，因為我們一天攝入的食物當中，很多都含飽和脂肪，比如肉、蛋、奶等，加起來可能豬油還沒吃就超了，所以要注意把這些都算進去，整體少吃豬油！
總結：適量攝入豬油，並不會致癌，還可維持身體健康，所以，大家不要談到豬油，就嫌棄、害怕！ 豬油只是一種常見食材，健康飲食，在於多樣、適度。
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