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俗話說“春吃芽，夏吃瓜”，這一到夏天，各種瓜果蔬菜紛紛上市，夏天餐桌上，絲瓜絕對算得上是老大了！
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絲瓜是夏季的時令蔬菜之一，它全身是寶，有“瓜果藥材”和“植物海蜇”的美稱。
《本草綱目》中早就記載，絲瓜“能通人脈絡臟腑，而去風解毒，消腫化痰，祛痛殺蟲，及治諸血病也”。 可見絲瓜作用廣泛，的確是一種極佳的食材。
絲瓜的養生功效
1
抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏功效，被人體攝取之後能有效 增強人體自身的抗病毒的能力，從而有效防止多種過敏病狀的產生，起到一定的抗病的效果。
2
保護心血管
絲瓜富含鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等微量元素，高鉀低鈉，能有效預防高血壓和心腦血管疾病。
3
健腦
絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康。
4
強心
現代醫學表明，絲瓜中含有皂苷類物質，這類物質只存在與參類藥材中，就有強效的強心作用，主要是增強心肌的功能。
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