干百合是新鮮百合曬乾而成，澱粉含量較高，100克干百合中就含有57克碳水化合物。
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雖然百合有益於糖尿病患者，但吃乾百合時同樣也要減少主食攝入。
07菱角
菱角，是一種生長在水中的蔬菜。 古時候有的人會以它代替糧食。
它屬於含澱粉量較高的蔬菜，多吃不利於控糖。 建議每日食用量不超過50克。
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08蓮藕
蓮藕含澱粉較多，血糖控制差的糖友需酌情慎食。
100克蓮藕約含能量73千卡，如果吃了100克蓮藕，就需少吃25克主食。
09荸薺
荸薺，含有大量的澱粉，且糖分含量也較高，食用后不利於血糖的控制。 高血糖的朋友盡量不要吃。
10荷蘭豆
荷蘭豆屬於「高糖蔬菜」，如果您每日的蔬菜攝入量維持在1斤左右，那麼，換算為荷蘭豆則只能吃250克。
如果糖尿病患者的餐桌上既有非常安全的綠葉蔬菜，也有荷蘭豆，吃了荷蘭豆，米飯就要相應地少吃幾口。
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11毛豆
鹽水毛豆是上海地區的傳統小吃，很多人愛把鹽水煮毛豆當零食吃。
但是，毛豆的含糖量更為驚人，糖尿病患者一定要慎吃。
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胡蘿蔔本身的含糖量要比一般的蔬菜高，它的升糖指數同樣不容忽視。
因此糖尿病患者吃胡蘿蔔不能過量，否則容易拉升血糖，如果按食物等份交換的方法計算，1斤蔬菜可以換算成200克胡蘿蔔。
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