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 馬鈴薯，北方常稱其為土豆，因酷似馬鈴鐺而得名，也稱山藥蛋、洋芋、薯仔等。

它是我們餐桌上的常客，但身份卻不一般。

土豆中的蛋白質含有18種人體需要的氨基酸，其所含8種人體必需氨基酸的含量和比例符合人體的需要，是優質蛋白的絕佳來源。

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土豆塊莖中的維生素含量豐富，成年人每天吃一個中等大小的土豆即可滿足身體對維生素C的需要。

此外，其維生素B1的含量也是居於常食蔬菜之首的。

土豆塊莖中含有多種礦物質，每100克土豆含鈣8毫克，鐵0.8毫克，磷40毫克，還有鋅、銅、硒、鉀、鎂等元素。 此外，它還是人類獲得銅、鉀的良好來源。

從中醫角度看，土豆是一種非常好的補氣食物。

《神農本草經》中就把土豆列為上品，謂其具有補虛羸、除邪氣、補中益氣、長肌肉之效，久服耳聰目明、輕身不饑、延年益壽。

中醫認為，土豆性平味甘，具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效，可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等。世界三大約會強暴藥 GHB  FM2  DDK迷姦粉  催情水 日本淑女剋星精華素 一滴銷魂 

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其中，土豆補益脾氣的功效最為突出，對有氣虛表現的人，比如少氣懶言、疲勞乏力、動則大汗淋漓、心悸頭暈、面色蒼白等，有較好的調理功效，還能夠增強體質，預防疾病。

土豆所含的蛋白質中，有相當一部分屬於黏體蛋白質，能預防心血管系統的脂肪沉積、保持動脈血管的彈性、預防動脈粥樣硬化，還能使皮下脂肪減少，避免過度肥胖。

此外，土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合高血壓患者食用，不但對腦血管有保護作用，還可以降低患中風的風險。

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土豆中的營養成分可防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，還能保持呼吸道、消化道的滑潤。 有些科學家認為，多食土豆還可以防癌。