另外,西紅柿中豐富的鉀元素和膳食纖維對血壓的調節和控制也有輔助作用。
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(2)降脂
西紅柿中的果膠和維生素B族,可以促進脂肪代謝,抑制機體對膽固醇的吸收,從而達到輔助降血脂的作用。
(3)控糖
西紅柿的升糖指數和對血糖的影響相對較小,糖尿病患者可以用西紅柿替代水果,來維持血糖的平穩。
番茄紅素可以改善神經功能,説明保持記憶力和認知能力,延緩阿爾茨海默氏病的發作和發展。
西紅柿中豐富的番茄紅素,它是一種超強的抗氧化物質,它的抗氧化能力是β胡蘿蔔素的3.2倍,維生素E的100倍,素有“植物黃金”的美譽,可以減輕身體的炎症反應,降低前列腺炎及肺炎的發生風險,進而起到保護前列腺和肺部的作用。
同時,西紅柿中的維生素C、鋅、硒、維生素A具有增強機體免疫力的作用。
西紅柿中富含的維生素A、胡蘿蔔素以及葉黃素,對視力有保護和修復作用,可以緩解視力疲勞、眼睛乾澀等問題,降低夜盲症、白內障和黃斑變性的風險。
番茄紅素是強抗氧化劑,可以有效地清除人體內的自由基,保持細胞正常代謝,輔助延緩衰老。
大多數人或許不知道,它的最佳搭檔並不是雞蛋。 把西紅柿和這幾種蔬菜搭配,營養能加倍哦~
西紅柿+花菜
西紅柿有健脾消食、生津止渴、保護血管的作用; 花菜能清血強免疫,健脾助消化; 共同搭配能使兩者的營養充分發揮,可以保護血管,輔助治療胃潰瘍、便秘。
茄汁花菜
材料:花菜150克,西紅柿2個,蔥花、蒜末、鹽、白糖、醬油、油適量。
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做法:
1、西紅柿洗净切小塊; 花菜洗淨剪成小朵,焯水2分鐘后撈出,瀝干水分備用;
2、起鍋燒油,放入蒜末爆香,再倒入西紅柿、白糖和鹽炒出汁;
3、放入焯好的花菜和適量的開水,煮3分鐘,倒入醬油,撒上蔥花即可。
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