中醫認為不同的牛肉有不同的性味歸經，黃牛肉味甘性溫，水牛肉味甘性涼。
黃牛肉補氣血、強筋骨的作用更強，非常適合有骨質疏鬆的中老年人。 還有，平時有體虛乏力等氣虛癥狀的人，也可以多吃黃牛肉。
1.茴香肉桂燉牛肉
食材：牛肉250克、小茴香3克、肉桂3克、黃酒1匙。
功效：牛肉補腎作用很強; 小茴香既是調料品，又是藥品，能溫胃散寒; 肉桂有溫散寒邪、引火歸元、納氣平喘的作用，最後加入黃酒，溫經散寒的作用更強。
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2.牛肉+番茄
是最佳的補血養顏、美容護膚食品，牛肉中豐富的優質蛋白，可以有效改善血虛癥狀。
3.牛肉+紅棗燉服
有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
4.牛肉+黃芪
補氣效果最好; 配合山藥能強健骨骼; 配合天麻可以降壓。
補血
熟地是很常用的補血藥。 熟地甘溫質潤，補陰益精以生血，為養血補虛之要，而花生的補血作用可以說“功同熟地”。
花生含豐富的卵磷脂、氨基酸及維生素、礦物質，有健腦益智促進細胞發育、延緩衰老等作用。
中醫認為，花生的功效是健脾養胃，潤肺化痰，但花生衣有補血、促進凝血的作用，這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。
提示：對於血液黏稠度高的人來說，花生衣會增加心腦血管疾病的風險。 因此，血液黏稠度高的人不宜食用「花生的紅衣」; 老年人最好也別吃“花生的紅衣”，避免血液黏稠。
1.水煮花生
用花生做成的食品很多，加工的花生豆、花生油、花生醬、花生糕點等，其實都不如直接食用花生對身體更好。 而在諸多烹飪方式中，水煮通常是最佳的選擇。
煮花生中所含的化學物質，比鮮花生、曬乾花生和烘烤花生多出4倍以上，且這些物質能對相關疾病有一定預防作用。
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2.醋泡花生
醋泡花生也能盡量保留較多的營養，少量的食醋也可振奮食慾，強化對營養的吸收。
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