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茭白熱量低、水分高，食后易有飽腹感，是瘦身佳品，茭白中含有的豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩、延緩皮膚衰老。
茭白具有較強的清熱解毒功效，肝火旺的人吃茭白能夠起到下肝火的作用。 同時，茭白還對治療肝炎和肝臟問題引起的黃疸癥狀有很好的效果。
茭白生於水中，易被寄生蟲污染，所以不要生吃。 好在，茭白的烹飪方法有很多種，換著花樣做，吃一周都不膩！
材料：茭白400克、香蔥10克、老抽適量、糖少許、海鮮醬適量
做法：
1、茭白切滾刀塊。 鍋中入油，油量稍微寬一些。
2、加入茭白，轉小火，翻炒幾下至變軟。 加入醬汁，老抽，海鮮醬炒勻上色。
3、加入適量清水，少許糖，加蓋焖煮。
4、加鹽調味后，淋入少許水澱粉收汁即可出鍋
功效：可健脾養胃，適用於慢性脾胃疾病消化不良，納差食少等。
材料：茭白250克，豬裡脊肉250克，鹽、料酒、雞蛋、澱粉、醬油、味精、白糖適量。
做法：
1、茭白去殼切絲備用。
2、將豬肉切細絲，加鹽、料酒、雞蛋清、澱粉抓勻，油鍋燒至三五成熱，放入豬肉滑散，盛出瀝油。
3、原鍋留底油15克放入茭白煸炒，加料酒、醬油、白糖、味精炒勻。
4、放入豬肉，炒至入味至熟，用濕澱粉勾芡，即可出鍋。
功效：生津液，潤胃腸。
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一看外形：個大、飽滿、身直、皮光滑的茭白，質地一般比較鮮嫩; 而那些外形看上去就彎曲、瘦小的茭白，口感一般都不太好。
二看顏色：茭白內里應該呈乳白色。 如果茭白的筍殼過綠，或是內里顏色偏青綠、偏黃、偏紅，那都不建議購買。
三看肉質：茭白存放過久時，裡面寄生的菌絲會形成黑色的孢子，雖然對人體無害，但口感比較差，最好還是不要買回家了。
1、尿路結石的人：茭白中含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，會隨著尿液排出，會加重尿路結石患者的病情。日本淑女剋星精華素 一想就硬華佗神丹 香港極品海狗丸 永明神盾海狗丸 臺灣本能 德國必邦 西班牙金蒼蠅催情水 惡魔丘比特 GHB FM2 DDK 綠騎士持久液 日本夜狼持久液
2、腸胃虛寒的人：茭白性寒，寒涼體質以及腸胃虛寒的人最好少吃。
3、正服用磺胺類藥的人：茭白屬於酸性食物，而磺胺類藥物在酸性環境中易形成結晶進而損害腎臟。
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