一年四季有不同的美景，也有不同的飲食原則。 俗話說得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。
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春生萬物，氣溫由寒轉暖，這個季節，芽類蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進升發，應順應時令，多吃黃豆芽、豌豆芽、韭菜芽、香椿芽等。
“如意菜”黃豆芽
益壽食物第一位
1降壓護血管
高血壓的朋友可以常吃些黃豆芽，能降低血壓，黃豆芽中大量的維生素礦物質能保護血管，使血流更順暢。
2補充維生素C
黃豆芽生長過程中合成了大量維生素C，能增強免疫力，預防感冒。
3補血抗疲勞
黃豆芽養氣補血，發芽過程中產生的天門冬氨酸還能減少體內乳酸堆積，消除疲勞感。
4養顏抗衰老
黃豆芽富含維生素E，能抑制黑色素產生，有很好的淡斑效果。 同時，維生素E還能有效殺死自由基，提高細胞活性，減緩衰老。
涼拌黃豆芽口感清甜，黃豆芽海帶湯緩解疲勞。
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黃豆芽性寒涼，脾胃虛寒的朋友要少吃。
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不宜久煮、多油鹽。 豆芽特別適合正在減肥的朋友，久煮營養流失，油鹽放多了口感會差很多，也不健康。
“龍鬚菜”豌豆芽
清熱又養顏
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豌豆芽也就是我們口中所說的豌豆苗，又叫做「龍鬚菜」、「蝴蝶菜」。。
豌豆苗是指豌豆初生狀態的芽，具有很高的營養價值，其中胡蘿蔔素、維生素C以及鉀和鐵的含量，在各種蔬菜中出類拔萃。
市面上還有一種稱為「豌豆尖」的蔬菜，營養價值亦高。 豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，可以涼拌、炒食、蒸食、涮鍋，還可用於調味、配色。
1利尿止瀉
豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
2清熱解毒
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