3.補血
芹菜中除了含有大量的膳食纖維，還含有豐富的鐵元素，經常食用芹菜可以為身體補充一定的鐵元素，因此缺鐵性貧血的人可以多食用芹菜。
對於感冒所導致的咽喉腫痛、口瘡的人，適當吃芹菜有很好的清熱解毒的功效。芹菜的副作用就是其性味偏寒涼，對於脾胃虛寒者在食用時注意攝入量，否則會寒上加寒而引起腹瀉、腹脹等胃腸道不適。芹菜屬於高纖維食物，能促進胃部的消化功能，喝酒多的人，還能通過芹菜的利尿功能，把胃裡的酒精通過尿液排出體外，減輕胃部的負擔，能醒酒養護胃部的健康。提醒：不能和芹菜一起吃的食物，要多加注意，可別吃錯了傷身體芹菜是我們比較常見的食材，它不僅有著豐富的營養，還具有一定的藥用價值。 它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等。對身體健康十分有益，備受人們的推崇。 但煮芹菜也不要加薑，因為芹菜放薑有鹹苦味，影響口感
芹菜和甲魚不能一起吃是一個江湖傳說一般的存在，除了說芹菜和甲魚搭配會造成蛋白質變性，引起中毒以外，並沒有查到芹菜和甲魚不能一起吃的確切證據。另外，網上有不少人說自己吃了芹菜和甲魚后出現腹痛等不適癥狀。 所以，安全起見，最好不要將芹菜和甲魚搭配食用芹菜天生清涼而辛辣，它含有蛋白質、維生素A、維生素C、鐵、鉀和其他營養素。 具有清熱解毒、養血降壓、利尿減肥的功效。黃瓜含有分解維生素的酶。 如果一起吃，兩者的營養價值會大大降低，因此芹菜和黃瓜不能一起吃。部分海鮮也是不能和芹菜一起食用的，這裡的部分海鮮主要指那些含有維生素B1分解酶的海鮮，具體部分食物指鯉魚、蛤蜊、螃蟹和毛蚶等。大部分富含維生素B1分解酶海鮮都是屬於帶殼類，如果和芹菜同時服用就會影響芹菜中維生素B的吸收從而導致芹菜失去食用意義。芹菜不能和兔肉混著吃，一起吃會脫水傷頭髮。 因為兔肉又酸又寒，芹菜也是涼性食物，大量一起吃會引起腸胃功能紊亂和腹瀉。而且芹菜中富含的維生素C會與兔肉中含有的優質蛋白質發生反應，使蛋白質變性，降低其營養價值。西芹的植株緊湊粗大，葉柄寬厚，是實心的，顏色有黃色、綠色、雜色三種，通常情況下，我們看到的西芹只賣菜莖，很少有帶葉子的。而香芹葉柄較為細長，有白芹、青芹，品種有很多種，售賣的時候，香芹的葉子則是和菜莖一體的西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進的芹菜品種，芹菜是中國芹菜的簡稱，屬於傘形科一、二年生草本植物，有白芹、青芹等品種。西芹要求冷涼濕潤的環境條件，生長適宜溫度為15-20度，30以上的高溫仍可生長。 芹菜的生長時節為夏季，在播種以及出苗期間，要積極採取遮蔭措施。芹菜是可以生吃的，而且生芹菜的降壓效果比熟的效果要好。
生吃芹菜前應清洗乾淨，以避免農藥殘留對身體造成危害。 此外芹菜葉比莖含有更多的胡蘿蔔素和維生素C，因此食用時不需要扔掉嫩葉。
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