辣椒素進入體內之後，容易破壞腸道保護屏障，讓細菌性肝臟不斷轉移，進而會促進癌症發展。
這項研究似乎和此前吃辣有利防癌的研究，違背中國醫學科學院與英國牛津大學共同進行一項研究指出：吃辣椒可降低消化道癌症的發病風險。
不同的研究之間結果存在區別，那麼辣椒到底還能不能吃呢？ 首先我們需要知道辣椒素到底是什麼？
辣椒素其實就是辣椒，辣味的來源是辣椒內的一種生物鹼活性成分。 進入人體以後可以與感覺神經元的香草素受體亞型1結合，讓人產生燒灼的感覺。
不同品種的辣椒，辣椒素含量不同，一般為0.2%~0.5%。 南京中醫藥大學研究中，辣椒素的實驗試劑是一天300mg/kg，以一個50kg的成年人來看，要達到這個劑量，那就得吃3kg的辣椒，也就是六斤，恐怕嗜辣如命的四川人一天也不會達到這個量
何況動物實驗取得的結論是否能同樣適用於人體，也是個未知數。 中國醫學院與牛津大學聯合進行的研究差不多同理，研究是在體外細胞上進行的。
實驗中所用到的辣椒是提取物，需要從大量的辣椒內提取，日常飲食一般難以攝入如此高劑量的辣椒，所以辣椒可以抗癌的說法，不能盲目相信。
簡單說，日常合理攝入辣椒並不會致癌，也不能抗癌，大家一定要保持科學心態。 但如果本身已經患上疾病，很容易引發身體各臟器功能出現異常，吃辣椒過多確實會引發不適感，還是應該合理搭配自己飲食
1.心臟不好的人。 辣椒中的辣椒素會使迴圈血量增加，心跳加快，誘發心動過速。 因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒，否則會妨礙病情的好轉。
2.腎不好的人。 辣椒素是通過腎臟排泄的，對腎臟有一定的刺激作用，如果腎不好的人經常吃辣，會加重腎臟負擔
3.胃酸過多的人。 辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸可引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
4.便秘的人。 辣椒素具有刺激性，會加重便秘癥狀。 痔瘡患者進食後還可能引起痔靜脈充血和水腫，導致疾病惡化，誘發肛門膿腫。
5.口腔潰瘍的人。 辣椒刺激性較大，不但會誘發疼痛，還會刺激潰瘍面，使其進一步擴大，加重病情。
6.眼病患者。 有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒，很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發燙甚至眼壓升高等不適癥狀。
7.甲亢患者。 甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度會更快，癥狀更為明顯。
8.腸胃不好的人。 患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀，對消化功能也會有影響。
9.正在服用某些藥物的人。 辣椒會抵消某些藥物的療效，加重病情。 正在服用以下幾類藥的人應該少吃辣椒，清熱滋陰中藥、皮膚病藥物、胃腸道藥物、痔瘡膏。
10.痔瘡患者。 辣椒刺激性很強，有痔瘡的人吃辣椒後容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。
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