老話說得好：北元宵、南湯圓。 正月十五元宵節，北方人吃元宵，南方人吃湯圓是民間傳統的飲食習俗。 不過現如今，這些美食已經沒有地域之分，喜歡吃什麼就吃什麼，並且在當地也都能買到吃到。

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一般來說，無論是元宵還是湯圓，吃法只有兩種：一種是煮熟了吃，另外一種則是炸著吃。 由於湯圓或者是元宵在經過烹炸之後，外表金黃，猶如一枚枚金元寶似的，所以，不少朋友喜歡在過節的時候，炸著吃這兩種美食

不過，元宵是裹著一層層的糯米粉製作而成的，炸的時候透氣性強，不會爆裂; 相反，湯圓雖然也是糯米粉做的，但卻是把糯米粉做成面皮后包裹餡料的，所以，下鍋油炸時最容易爆裂。 今天老於就給大家正確炸湯圓的方法，不爆裂，不露餡，下面就一起看看吧。

【油炸湯圓】——不爆裂不露餡

食材：湯圓、、雞蛋、麵包

步驟一：首先把湯圓提前從冰箱取出來，慢慢解凍。 鍋中加入適量的清水，當燒至80度左右時，也就是水中會有大量的小氣泡，此時下入湯圓。

注意：不要把冷凍成冰疙瘩的湯圓，直接扔到沸水中，這樣在煮湯圓這一步就已經因為熱脹冷縮而爆裂。 先讓湯圓自然解凍一會，這樣外表不會乾巴，彈性張力強; 其次，水溫不要燒到100度，這樣煮湯圓就不會開裂了。

步驟二：當湯圓煮至漂浮在水面上時，即可撈出，然後立馬放入涼水中降溫冷卻。

小貼士：煮湯圓的時候，提前準備一個水盆，倒入冷水備著，湯圓只要漂浮在水面時，就已經煮熟了，再煮就會煮軟煮; 而放入涼水中冷卻就是為了防止湯圓溫度過高，導致包裹的糯米皮軟爛。

步驟三：取一個小碗，磕入一枚雞蛋，攪拌均勻后把湯圓倒入，輕輕的晃動，使湯圓全部沾滿蛋液后撈出放入麵包糠中，用牙籤紮一下，然後再裹上一層面包糠。 盡量讓所有的湯圓都裹滿麵包糠，這樣炸出來的湯圓好看。

步骤四：油温6成热时，放入裹满面包糠的汤圆。当炸至汤圆可漂浮起来的时候，捞出控油，然后等油温烧至7成热时，再次放入汤圆，复炸大约40秒左右即可捞出。奇力片 韓國奇力片 奇力片評價 奇力片功效 奇力片哪裡買 奇力片成分 奇力片dcard 奇力片吃法 奇力片哪里買 奇力片ptt 奇力片副作用 奇力片正品 奇力片購買 奇力片價錢 奇力片官網 奇力片臺灣購買 奇力片是什麼 小禎代言奇力片 

小贴士：汤圆刚下油锅的时候，不要去搅动它，先炸一会，大约二三十秒左右，再用漏勺轻轻的一推，这样包裹在汤圆上的面包糠既不会脱落，汤圆也不会变形。其次，复炸一遍，可以使面包糠中的油脂变得更少，吃起来更健康。

技巧总结：