動物內臟，其實也是“營養寶庫”－8733684的部落格

10~30%，而這主要與養殖方式有關。

再來說高膽固醇的事：

蛋等多一點兒;

*腎臟：膽固醇含量會比肝臟略低一些;

*心臟：膽固醇含量和普通肉類幾乎相當。

動物內臟的膽固醇的確不低，但也不是不能吃，學會控制量即可，每月食用動物內臟2~3次，每次25g左右較合適。

所以對於膽固醇高的食物不是敬而遠之，而是控量得當。

動物內臟，其實也是“營養寶庫”

動物內臟不僅能吃，還具有獨特的營養價值：

內臟主要富含4種營養

（1）鐵元素豐富：大部分的動物內臟含有豐富的鐵元素。鐵元素是人體血紅蛋白的主要組成成分，能為人體正常造血提供原材料。

注：鴨肝和豬肝的補鐵效果最好，其鐵含量分別為23.1mg/100g和22.6mg/100g。

②维生素丰富：其中维生素A含量比蛋、奶、鱼、肉等食品高。

③蛋白质丰富：内脏的蛋白质含量也很高。其中，肝和胗的蛋白质含量与瘦肉不相上下，是比较优质的蛋白质来源。

注：猪肝和牛肝的蛋白质含量最高，鸭肝最少。

④辅酶q10：尤其是心脏中含有较高的辅酶q10，这种抗氧化剂有很强的清除自由基的能力，可以减缓衰老过程，还对心血管有保护作用。

内脏的食疗方

动物内脏其实有很高的食疗价值，很多古方中就记载过内脏入药的方法。

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