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 一定要煮熟

 

動物內臟的烹製最好採用長時間高溫、高壓焖煮的方法，將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死，以保證食用安全。

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4
與高纖維蔬菜配著吃

 

如海藻類、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，既可以降低膽固醇的吸收，又能起到營養互補的作用。

與高纖維蔬菜配著吃

5
避免重口味的烹飪方式

 

從安全角度而言，做湯或者清蒸或許更好。
 
 

 

6
特殊人群謹慎選擇

 

*心腦血管疾病患者要注意將豬大腸內的油脂刮凈，防止脂肪攝入過多。

 

*肝、腎的膽固醇含量較高，高血脂、膽囊疾病等患者要少吃。

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*內臟普遍嘌呤含量較高，痛風患者要避免食用。

 

*如果不是缺乏維生素A、缺鋅或患缺鐵性貧血的人，不必經常吃肝、腎等內臟。
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