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 民間自古就有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”的諺語，意思是說如果每天都能吃點豆類，可以有效抵抗疾病。 通過對全國老中醫日常飲食的研究，我們發現一個驚人的秘密：幾乎都少不了豆子！

 

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一日三餐必有豆
 
有人愛吃雜豆飯，有人愛喝豆子茶...... 接下來為您展示老中醫食譜，看完您一定會驚歎，原來老中醫的養生秘訣竟如此簡單，人人用得上，還花不了幾個錢。
做成主食：雜豆面、雜豆飯
脂肪肝沒了每天吃點它，吃掉脂肪肝，吃走濕氣，乾嚼還能補腎
 
 

 

老中醫愛把豆類做在主食中，或煮成豆米飯，或做成雜豆面。 比如河南中醫藥大學第一附屬醫院79歲的崔公讓教授最常吃的主食是雜麵條。
 
他的老伴把綠豆、豌豆、黃豆、小豆、扁豆等8種雜糧磨成面后，親手擀成雜麵條。 還有一種在他們老家叫做「懶豆腐」的飯，將白菜幫子洗净切碎，與豆漿豆渣一起煮。 這兩年，他每周要吃兩三次，每次一兩碗，脂肪肝減輕了。
做成茶飲：豆子茶
活血散寒色斑不見了
 
 

 

那些老中醫喝了一輩子的茶中，就有豆子茶。
 
上海中醫學院婦科教授朱南孫96歲了，但她常被人說“看起來才70歲”。 她常用綠豆、赤豆、黑豆各20克，加生甘草6克，煎湯代茶喝，認為對減輕色斑暗沉有好處。
 
中南大學湘雅醫院中西醫結合研究所副所長胡隨瑜最愛喝薑鹽豆子茶：
 
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熟黃豆或黑豆一勺，生薑末、熟芝麻、綠茶適量，食鹽少許。
 
做法：
先將茶葉用開水泡開，然後將鹽、生薑末倒入罐內混勻，抓把炒熟的豆子、芝麻撒在杯裡。
 
功效：
這杯茶能補充能量，活血散寒，特別適合老人飲用。
 
江蘇省中醫院營養科營養師汪燕建議，豆子還能打成豆漿，黃豆、黑豆、紅豆等都可以加到其中，是很好的早餐飲品。
做成菜：豆腐最相宜
養生效果了不得
 
 

 

“我每天都有豆類菜，最愛吃的是小蔥拌豆腐和麻婆豆腐。” 北京中醫藥大學養生室教授張湖德說，老年朋友若想健康長壽，要多吃豆。 現代營養學認為，豆類富含蛋白質，特別是用大豆做的水豆腐、豆腐絲、豆腐乾、豆腐皮之類，非常營養，豆腐甚至成了國外的頭號抗癌神話。
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