那麼雞蛋中含有膽固醇不能多吃的謠言也就不攻自破了，既然雞蛋的營養如此豐富，那麼每天早上吃一個水煮蛋，身體會產生什麼變化呢？
首先，雞蛋可以使身體的抵抗力提高。 對於正處於生長髮育期的孩子而言，補充足夠的營養非常重要，雞蛋中含有豐富的蛋白質，維生素C，維生素D等。 此外，雞蛋中還含有卵磷脂、鈣、鋅、硒等多種對人體有益的物質。 由此看來一個小小的雞蛋就可以滿足對於營養的眾多需求，還可以使身體的免疫力與抵抗力得到提高。其次，雞蛋可以使記憶力提高。 人體的記憶力強弱與大腦中的乙醯膽鹼含量有著密切的關係，而當雞蛋蛋黃中的卵磷脂被我們的人體消化吸收后，可以釋放出大量的乙醯膽鹼。
因此這些乙醯膽鹼隨著我們的血液到達腦組織中後，我們的記憶力也就會隨之得到增強。 所以每天一個雞蛋對於每個年齡階段的人來說，均可以在一定程度上保持和增強記憶力另外，雞蛋可以可以使視力得到保護。 現如今為了趕上這個快節奏的社會，無論是正在上學的孩子還是處於工作的青年，均有較高的壓力，常常學習或者加班到深夜。 但長時間看書、看手機與電腦對我們的眼睛都會產生一定的危害，這個時候雞蛋的作用就出來了。但蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素兩種抗氧化物質，可以保護我們的眼睛，降低紫外線對眼睛的傷害。 雞蛋中所含有的氨基酸和牛卵磷脂，還可以有效減少白內障的發病，防止眼睛長時間乾燥，預防視疲勞。 因此，每天早上一個雞蛋對我們的眼睛有著莫大的説明。除此之外，雞蛋中含有硒元素可以在一定程度上預防身體患上癌症。 根據對全世界人類癌症死亡率的數據分析顯示，人體攝入適量的硒元素則可以有效預防多種惡性腫瘤，而雞蛋中就含有豐富的硒、鋅等，可以保證人體對微量元素的攝入。 而且，雞蛋中還有大量的維生素B2，可以有效地對人體體內中的致癌物質進行分解和氧化。這麼一看，雞蛋的好處確實頗多，每天早晨一個水煮蛋也會給我們的身體帶來許多有益的變化，之所以建議早上吃雞蛋是因為雞蛋耐餓且能滿足早上所需的營養需求。但雞蛋再好也不能多吃，一個健康的人每天兩到三個就足夠了，對於高血脂的患者在不超過醫生規定攝入膽固醇量的前提下，建議每天一個，那有沒有人是不建議吃雞蛋的呢？三、雖然雞蛋營養頗多，但以下幾種人群一定要慎用雞蛋！雞蛋的好處遠遠不止醫生上面與大家說的那些，除了營養頗多外，雞蛋還價格便宜、味道鮮美、烹飪方便且多樣。 但再好的東西都有不適用它的人群，食物也不例外，以下的人群對於雞蛋的食用則要慎重！這也是最重要的，雞蛋中含有豐富的蛋白質，對於蛋白質過敏的人群如果食用了雞蛋可能會出現腹瀉、消化不良、皮疹等不良反應。 因為雞蛋中的蛋白質具有抗原性，如果蛋白質過敏者食用，會和自身體內中致敏肥大細胞發生作用，進而出現過敏反應。除了雞蛋以外，蛋白質過敏的患者還不建議進食魚類、牛奶等高蛋白食物。 因此，在出現蛋白質過敏時，一定要及時前往醫院進行治療，治療期間遵醫囑避免食用雞蛋等蛋白質含量高的食物。腎臟病患者雖然可以吃雞蛋，但不能過多食用。 相比於正常人來說，腎臟病患者的新陳代謝功會更為緩慢，因而可能造成體內代謝物不能全部排出體外的現象。 如果腎臟患者食用過多的雞蛋，不僅會增加體內尿素，加重患者的病情，嚴重的還可能會引起尿毒癥，危及患者生命健康。
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