舒化牛奶其實是專門為乳糖不耐症人群量身定製的牛奶，如糖尿病人。
乳酸菌飲品是經過發酵后的牛奶，再加入食品添加劑和糖等調製而成的，購買乳酸菌飲料前，我們要先看看它的配料表。乳酸菌的味道喝起來酸甜，含糖量較高，常喝乳酸菌飲品，並不能滿足人體對營養物質的需求，甚至還會增加患智齒和肥胖的風險。所以，為了身體健康著想，我們盡量少喝或不喝乳酸菌飲品。什麼叫調製乳？ 就是在牛奶的基礎上，根據需要加入一些調節營養、口味的東西，比如果粒、穀物等。
常見的就是香蕉牛奶、燕麥牛奶，看似營養上去了，也很好喝，但實際上不是真正的純牛奶，營養價值也不可比。 高鈣奶也是一種調製乳，額外加入了一些鈣市面上售賣的早餐奶一般含有多種口味，在口感上會比普通牛奶要好得多，所以深得很多人的喜歡。但是早餐奶其實並不是正宗牛奶，而是將純牛奶稀釋后加入糖分、谷類、堅果等製成的，營養成分會比普通牛奶下降不少，甚至可以說它只是個含乳飲一般蛋白質含量在3g以上最好，數值越低營養就越低，咱們喝牛奶也是為了給身體補充更多的蛋白質以及其他的營養元素。因此咱們在選購牛奶的時候，還是要優選蛋白質含量更高的純牛奶，才是更優質的純牛奶。 如果看到價格比較高但是蛋白質的數值卻很低的，最好就不要花這冤枉錢了。相比較常溫放置的牛奶來說，需要進行冷藏小手的巴氏純牛奶殺菌的溫度特別低，也能夠更好的保持牛奶原有的牛奶營養成分。這裡需要特別注意的是，有的超高溫純牛奶也被商家放在冷藏櫃進行銷售，這時最簡單的拌飯就是看保質期，超過6個月的就都是超高溫奶。在選擇牛奶的時候，脂肪含量越高代表相對營養物質越豐富，越有價值。 但很多朋友擔心脂肪含量高會長胖，真是這樣嗎？其實不然，因為牛奶中的脂肪幾乎百分之百會被人體消化掉，並不會直接轉化為人體脂肪。 相反，對於高脂肪含量的牛奶來說，其營養價值是低脂肪含量牛奶數倍之多。生活中經常可見送奶、取奶途中，牛奶在陽光下直接照射時間較長，這樣太陽會毫不留情地破壞牛奶中的營養成分，甚至使其變質。陽光照射2小時，牛奶中的核黃素會損失一半，而核黃素被陽光照射轉化成的螢光核黃素還可進一步破壞維生素C，所以牛奶要避光，更不能長時間曝曬。這種做法危害身體對藥品的吸附速率，使藥品的藥力降低，用牛奶吃藥時，在藥品表層產生外膜，嚴重影響病況的修復。不但會減少藥力，還會繼續對身體造成不良影響，因此吃藥前1鐘頭不必喝牛奶，為了更好地不加劇病況，會對身體導致損害。許多健康養生者和嚴冬喝牛奶的情況下，為了更好地維護胃腸，一般會加溫牛奶再喝，這類牛奶被覺得營養成分很高。實際上如果不把牛奶放到鍋中加溫，牛奶中的營養成分便會外流，大大的折扣， 此外，口味不一樣的話，會危害營養元素，被身體消化吸收
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