2016年我國癌症發病情況
男性高於女性（207.03/10萬 vs 168.14/10萬）
癌症的高發因素比較多，並且不同，癌症發病率也是不一樣的，我們不能一概而論，但癌症的高發必然與不正確飲食明顯相關。俗話說「病從口入」。。 日常不良生活習慣和飲食習慣，都會導致自身健康受到損傷，尤其是增加身體癌症風險。
根據權威的數據統計，50年以前我國的人均肉類攝入量大約只有3.3公斤，到了90年代我國的人均肉類攝入量大幅度提升，一度高達51.3公斤有些人看到我國人均肉類消耗量增長非常快，癌症的發病率也明顯增長，因此有人認為我國癌症高發與長期吃肉密切相關。之前確實有研究發現吃肉會增加癌症風險，尤其是結直腸癌，與此同時，世界衛生組織還曾經把紅肉列入2a級致癌物。 因此很多人更加確定我國癌症高發，都是長期吃肉惹的禍。 但是我們忽略了一種現象，很少有癌症是單一的因素誘發的，常見的癌症比如胃癌以及肺癌等都是多個因素共同誘發的，在某種程度上來說，癌症屬於一種生活方式性疾病，癌症的真正“兇手”是不健康的生活方式。因為有些西方國家肉類的攝入量遠遠超過我們國家，但是他們患癌症的風險相對就比較低，這主要與食物的烹飪方法有關係，因為我國大多都喜歡重口味烹飪方法，比如煎炸炒，而西方國家更注重保持食物的原汁原味，盡可能選擇清淡飲食方法。雖然吃肉多了確實會增加癌症風險，但是並非一口肉都不能吃，肉類作為一種食物，存在這麼多年，能夠給身體帶來極大好處，根據2016年的《中國居民膳食指南》，一個成年人每天吃的總的肉類的量應該控制在120~200g 之間，紅肉的量控制在50~75g之間。我們吃肉時應該正確選擇，盡量選擇蒸煮燉的方式。 當然在日常生活中也要少吃重口味的食物，多吃蔬菜衛生及補充營養物質，做到葷素搭配營養均衡，這樣才能達到真正強身健體的效果，降低患病風險。
食用時應去除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即被稱為肉棗的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。雞、鴨、鵝等禽類的翅尖是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，所以禽尖翅是個藏污納垢的“倉庫”。
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